▼梅納反應的條件。（圖／翻攝自泛科學網站）
科學料理達人史達魯與科普網站「泛科學」(PanSci)合作，教網友如何煎牛排。首先，史達魯表示，鍋具的使用應挑選「厚底鍋」，如鑄鐵鍋就是優先首選。他解釋挑選厚底鍋是由於「比熱」與「質量」。
史達代辦銀行貸款魯建議，不沾鍋煎牛排油量要比其他鍋具多宜蘭機車借錢，使油與鍋底形成「很厚的吸熱層」，吸收來自爐火的熱，等到牛排放入的瞬間，鍋子就會把所有熱集中於牛排表面，使表面焦脆。
另外，煎牛排的小撇步便是將生的牛排表面擦乾，可以在牛排下鍋前用紙巾吸乾水分。否則濕濕要如何借錢的牛排下鍋後，表面需要吸收更多的熱才能成為水蒸氣蒸發，熱也無法辦車貸條件集中在牛排上，成為濕濕的NG牛排。
勞保貸款率利 2016為什麼夜市牛排香味撲鼻，自己煎的卻常NG，像吃輪胎皮？科學料理達人史達魯建議想要嘗試煎牛排的朋友只要三步驟，慎選比熱大的鍋具、按乾牛排表房貸二胎試算面，最後挑選油鍋接近冒煙的關鍵下鍋，就能有表面焦脆又多汁的牛排上桌！
土地銀行勞保貸款史達魯說明，比熱的意思是物體吸熱和放熱的能力，比熱大的東西，每上升一度就可以吸收更多的熱，下降一度也可以放出更多的熱，所以鑄鐵鍋比熱大，能夠煎出表面焦脆的牛排。然而鑄鐵鍋的單價高且重，一般人家庭比少使用，因此若是使用一般不沾鍋時，就車貸利率比較會使用較多的油，增加鍋子和油整體的熱容量。
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最後是「梅納反應」。史達魯說，熱油後，注意當油在鍋中幾乎要冒煙聯邦銀行信用貸款時，再將牛排下鍋。因為此時油與鍋子同時蓄積到最多熱量，使牛排表面快速「焦脆褐化」，就能擁有酥脆的牛排表面。他表示，一般食譜上講的「上色」或是「褐化」，指的就是「梅納反應」（學名：非酵素褐變反應），一般當油溫或烤箱溫度達180度以上，食材達155度以上，就會出現梅納反應，這也是為什麼夜市的烤香腸或是煎桃園支票借款牛排的香味能吸引人的主要原因。
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